Autour du four : Gâteau citron-pavot

Vous savez, quand on cherche une recette sur internet, on finit souvent par tomber sur un blog où l’auteur.e nous raconte sa vie, qu’on fait défiler rapidement avant d’aboutir à la recette  ? Ne cherchez plus. Je vous présenterai ici une recette facile, avec beaucoup trop de détails plus ou moins reliés, en prime. J’ai eu la chance de grandir dans une famille où mes deux parents cuisinaient beaucoup. C’est naturel, chez moi. Je n’ai réalisé que vraiment plus tard que tout le monde ne sait pas forcément cuisiner. Il n’est jamais trop tard pour commencer !

Ça y est dehors est triste. Il fait noir à 4h, pu de feuilles pas encore de neige [au moment d’écrire ces lignes, en tout cas]. Il est temps de se coller la face contre votre lampe de luminothérapie et de se faire des shooters de vitamine D. À partir du 21 décembre, les jours rallongeront [lentement mais surement, ma devise, qui va pour toute, dans vie]. Il s’agit d’une bonne occasion pour une recette ensoleillée qui se mange en déjeuner ou en dessert… le gâteau citron-pavot. [Et non pivot, comme j’ai vu un jour chez Tim Horton’s, lieu de haute gastronomie et de qualité langagière]. Rien de mieux pour faire croire à nos papilles qu’il fait beau.

Gâteau citron-pavot

INGRÉDIENTS

Cake au citron

• 1 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1 c. à soupe de graines de pavot
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 tasse de beurre (non salé, ramolli)
• 1 1/4 tasse de sucre
• 3 citrons, le zeste (râpé finement)
• 3 œufs
• 1/2 tasse de jus de citron
• 1/4 tasse de lait

Glaçage au citron [facultatif, mais pourquoi pas?]

• 1 tasse de sucre à glacer
• 2 c. à soupe de jus de citron

PRÉPARATION

Cake au citron

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses). Tapisser le moule de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
2. Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de pavot et la poudre à pâte.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le zeste de citron au batteur électrique. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le jus de citron et le lait. Verser la pâte dans le moule.
4. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Démouler.

Glaçage au citron

1. Dans un bol, mélanger le sucre à glacer avec le jus de citron jusqu’à ce que le glaçage soit homogène.
2. Déposer le pain au citron sur une assiette de service. Verser le glaçage sur le pain.